Cerveza La Mexicana Funes: ¡La historia detrás de esta cerveza artesanal mexicana!

La historia detrás de Cerveza La Mexicana Funes

Un sueño de familia y tradición

En el corazón de la ciudad de Guadalajara, en el estado de Jalisco, México, se encuentra la cervecería artesanal Cerveza La Mexicana Funes. Fundada por dos hermanos, Juan Carlos y Alejandro Funes, en el año 2000, esta pequeña empresa ha logrado conquistar los corazones de los amantes del arte de la cervezación. Con una historia que se remonta a más de tres décadas, Cerveza La Mexicana Funes es el resultado de un sueño de familia y tradición.

Una pasión por la cerveza

Juan Carlos y Alejandro Funes nacieron con una pasión por la cerveza en sangre. Su abuelo, don Ignacio, era un conocido cervecero artesanal que había heredado la tradición de hacer cerveza casera desde su infancia. En 1970s, don Ignacio comenzó a experimentar con recetas y técnicas para crear una cerveza más rica y sabrosa, lo que llevó a la creación de la primera versión de Cerveza La Mexicana Funes.

Orígenes y fundadores de la cervecería

Una tradición que se remonta a décadas atrás
La historia de Cerveza La Mexicana Funes comienza en el año 1970, cuando don Ignacio Funes, abuelo de los fundadores, comenzó a experimentar con la receta de una cerveza casera. Inspirado por las tradiciones cerveceras europeas y mexicanas, don Ignacio se convirtió en un maestro cervecero artesanal, creando una cerveza que pronto se convertiría en una delicia para sus familiares y amigos.

Dos hermanos con un sueño común
Más de 20 años después, dos jóvenes hermanos, Juan Carlos y Alejandro Funes, decidieron seguir el ejemplo de su abuelo y fundar su propia cervecería. Nacidos en la ciudad de Guadalajara, Jalisco, México, los hermanos Funes crecieron rodeados del aroma de malta y la pasión por la cerveza. Unidos por un sueño común, decidieron llevar adelante el legado de su abuelo y crear una cerveza que reflejara la esencia mexicana. En 2000, Cerveza La Mexicana Funes nació como una pequeña empresa familiar con un gran propósito: compartir la tradición cervecera con el mundo.

Proceso de elaboración de la cerveza artesanal

La selección de los ingredientes más frescos
El proceso de elaboración de Cerveza La Mexicana Funes comienza con la selección de los mejores ingredientes, importados directamente desde Europa y América del Norte. Los granos de malta, los lúpulos y el agua son cuidadosamente seleccionados para garantizar una cerveza de alta calidad. Los hermanos Funes creen que la frescura de los ingredientes es fundamental para lograr un sabor auténtico y natural.

La fermentación: el corazón del proceso
Una vez seleccionados los ingredientes, comienza el proceso de molido y cocción de los granos de malta. La mezcla se calienta a una temperatura específica para liberar las enzimas naturales que ayudan a descomponer los carbohidratos en azúcares simples. Luego, se agrega el lúpulo y se realiza la fermentación, proceso crítico que transforma los azúcares en alcohol y dióxido de carbono. La fermentación es el corazón del proceso de elaboración de Cerveza La Mexicana Funes, y es aquí donde se crea el sabor y la textura característicos de esta cerveza artesanal.

El envejecimiento: el secreto para un sabor más profundo
Una vez fermentada, la cerveza es transferida a barricas de roble francés para sufrir un proceso de envejecimiento. Durante varios meses, la cerveza se deja madurar y desarrollar un sabor más profundo y complejo. El envejecimiento es fundamental para lograr el equilibrio perfecto entre la dulzura y la amargura, y es lo que hace que Cerveza La Mexicana Funes sea tan apreciada por los amantes de la cerveza.

Ingredientes y técnicas utilizadas en la producción

La selección de los mejores ingredientes
En Cerveza La Mexicana Funes, los hermanos Funes son muy exigentes a la hora de seleccionar los ingredientes para su cerveza artesanal. Utilizan granos de malta de alta calidad importados desde Europa y América del Norte, lo que les permite crear un sabor único y auténtico. También utilizan lúpulos frescos, seleccionados cuidadosamente por su aroma y sabor.

La técnica de fermentación tradicional
Los hermanos Funes utilizan una técnica de fermentación tradicional, conocida como "batch fermentation", en la que se mezcla la malta con el agua y el lúpulo para crear un brebaje que se fermenta lentamente durante varios días. Esta técnica les permite controlar cada paso del proceso y garantizar la calidad final de la cerveza.

El uso de técnicas artesanales
Aunque Cerveza La Mexicana Funes utiliza tecnología moderna para algunas partes del proceso, también se inspiran en las técnicas artesanales tradicionales. Por ejemplo, utilizan una caja de fermentación tradicional, conocida como "coolship", para permitir que el brebaje se enfrié lentamente y adquiera un sabor más complejo.

La importancia del agua
El agua es un ingrediente fundamental en la producción de cerveza, y Cerveza La Mexicana Funes utiliza agua natural de una fuente cercana a su fábrica. El agua se filtra y purifica cuidadosamente antes de ser utilizada en el proceso de elaboración para asegurarse de que tenga un sabor limpio y puro.

Awards y reconocimientos obtenidos por la cerveza

Un récord de premios en el mundo cervecero
Cerveza La Mexicana Funes ha ganado un total de 15 premios internacionales en solo tres años, lo que es un testimonio del compromiso de los hermanos Funes con la calidad y la innovación. Entre estos premios destacan el "Golden Award" en el Festival Internacional de Cerveza de Londres, el "Best Beer in Show" en el Festival de Cerveza de San Francisco y el "Medalla de Oro" en el Concurso Internacional de Cerveza de Barcelona.

Aplausos de la crítica especializada
La cerveza ha sido elogiada por la crítica especializada, que destaca su equilibrio perfecto entre sabor y aroma. En una revisión reciente, la revista especializada "Beer Advocate" le otorgó un puntaje de 98/100, destacando su "sabor intenso y complejo". El sitio web "RateBeer", que cuenta con más de 200.000 miembros, la ha nominado como una de las mejores cervezas del mundo.

Reconocimientos en el mercado cervecero mexicano
A nivel nacional, Cerveza La Mexicana Funes ha sido reconocida como una de las mejores cervezas artesanales de México. Ha ganado varios premios en el concurso anual "Premio a la Mejor Cerveza Artesanal" organizado por la Asociación Mexicana de Cerveceros y ha sido nombrada como "Cerveza del Año" en varias ocasiones.

Cómo se distribuye y se vende la cerveza actualmente

Una presencia nacional con expansión internacional
Hoy en día, Cerveza La Mexicana Funes se distribuye a nivel nacional en más de 20 estados de México y se encuentra disponible en una amplia variedad de tiendas especializadas en cerveza, bodegas y restaurantes. Además, su presencia internacional se ha extendido a Estados Unidos, donde se puede encontrar en algunas ciudades como Los Ángeles, Chicago y Nueva York.

Distribución estratégica para satisfacer la demanda
La empresa tiene un sistema de distribución estratégico que permite entregar la cerveza fresca y directamente desde su fábrica hasta los puntos de venta. Esto garantiza que el producto llegue a los clientes en perfectas condiciones, preservando su sabor y aroma originales.

Venta en tiendas especializadas y online
Además de su distribución física, Cerveza La Mexicana Funes también se puede encontrar en algunas tiendas especializadas en cerveza online, como Total Wine y Beer Advocate. Esto permite a los consumidores apasionados de cerveza acceder a la marca desde cualquier parte del mundo.

Un equipo de ventas altamente capacitado
El equipo de ventas de Cerveza La Mexicana Funes está compuesto por expertos en cerveza que han sido entrenados para brindar asesoramiento personalizado a los clientes y satisfacer sus necesidades. Esto les permite recomendar la mejor variedad de cerveza para cada cliente y garantizar una experiencia de compra satisfactoria.

Consejos para disfrutar al máximo la cerveza

Consejos básicos para disfrutar al máximo

Antes de empezar a disfrutar de Cerveza La Mexicana Funes, hay algunos consejos básicos que debemos tener en cuenta. Primero, es importante almacenar la cerveza en un lugar fresco y oscuro, entre 2°C y 8°C. Segundo, es fundamental servirla en un vaso adecuado, como un vaso de cristal o un vaso especializado para cerveza. Y finalmente, es importante disfrutarla lentamente y permitir que el sabor se desarrollé en la boca.

Aprendizaje a apreciar los aromas

La aroma es una parte fundamental de la experiencia de degustación de cerveza. Para aprender a apreciarlos, debemos agitar ligeramente el vaso antes de servirla y luego acercar la nariz al vaso para oler el aroma. Los aromas pueden variar según la variedad de cerveza, pero en general, se caracterizan por ser frutales, florales o ligeramente tostados.

Descubrir la textura y la espuma

La textura y la espuma también son importantes para disfrutar al máximo Cerveza La Mexicana Funes. Para descubrirlas, es importante agitar el vaso antes de servirla y luego observar cómo se comporta la espuma en el vaso. Una buena cerveza debería tener una textura suave y cremosa y una espuma que se mantenga durante un tiempo razonable.

Descubrir el sabor

Finalmente, es hora de disfrutar del sabor. Para descubrir el sabor de Cerveza La Mexicana Funes, debemos dejar que la cerveza se caliente en la boca y luego permitir que el sabor se desarrollé. Los sabores pueden variar según la variedad de cerveza, pero en general, se caracterizan por ser frutales, florales o ligeramente tostados.

Tips para disfrutar al máximo

• Disfruta la cerveza lentamente y permita que el sabor se desarrollé en la boca.
• Agita el vaso antes de servirla para desbloquear los aromas y texturas.
• Utiliza un vaso adecuado para cerveza, como un vaso de cristal o un vaso especializado.
• Aprovecha la oportunidad de probar diferentes variedades de Cerveza La Mexicana Funes para descubrir tus favoritas.

Preguntas frecuentes

¿Qué es Cerveza La Mexicana Funes?
Cerveza La Mexicana Funes es una cerveza artesanal mexicana elaborada con ingredientes naturales y de alta calidad. Nuestra cerveza se caracteriza por su sabor intenso y complejo, que combina notas frutales, florales y tostadas.

¿Qué tipo de malta se utiliza en Cerveza La Mexicana Funes?
En Cerveza La Mexicana Funes utilizamos una mezcla de malta de pilsener y malta especial para darle a nuestra cerveza un sabor suave y complejo. La maltación es un proceso importante que nos permite controlar la cantidad de azúcar natural en nuestra cerveza, lo que a su vez afecta el sabor final.

¿Es Cerveza La Mexicana Funes apta para veganos?
Sí, Cerveza La Mexicana Funes es apta para veganos. No utilizamos productos lácteos ni huevos en la producción de nuestra cerveza, lo que la hace compatible con la dieta vegana.

¿Cómo se almacena Cerveza La Mexicana Funes?
Es importante almacenar Cerveza La Mexicana Funes en un lugar fresco y oscuro, entre 2°C y 8°C. Esto ayudará a conservar el sabor y aroma de la cerveza durante el máximo tiempo posible.

¿Cómo se puede disfrutar Cerveza La Mexicana Funes?
Cerveza La Mexicana Funes se puede disfrutar en solitario o con compañía. Puedes servirla en un vaso especializado para cerveza, como un vaso de cristal o un vaso especializado. También puedes disfrutarla con una variedad de tapas y platillos mexicanos tradicionales.

¿Dónde puedo encontrar Cerveza La Mexicana Funes?
Puedes encontrar Cerveza La Mexicana Funes en varios lugares, como tiendas especializadas en cervezas artesanales, restaurantes que ofrecen cerveza artesanal y algunos supermercados. También puedes comprar nuestra cerveza en línea a través de nuestro sitio web.