Estadística 2018: Consumo de cerveza artesanal en Perú, ¡los datos sorprendentes!

Tendencia del consumo de cerveza artesanal en Perú

Según la Asociación Peruana de Cerveceros Artesanales (APCA), el consumo de cerveza artesanal en Perú ha experimentado un crecimiento sostenido en los últimos años. En 2018, se registró un aumento del 15% en relación con el año anterior, lo que lleva a una cifra total de más de 1 millón de litros vendidos en todo el país.

La tendencia hacia la cerveza artesanal se debe en gran parte al creciente interés por la gastronomía y la experiencia de degustación. Los peruanos están cada vez más dispuestos a pagar un poco más por una cerveza elaborada con ingredientes de alta calidad y personalidad única. Esta tendencia se ve reflejada en el aumento del número de bodegas y establecimientos especializados en cerveza artesanal que abren en diferentes partes del país.

La región metropolitana de Lima es la principal consumidora de cerveza artesanal, seguida de Arequipa y Cusco. Sin embargo, ciudades como Trujillo, Chiclayo y Piura también están experimentando un crecimiento significativo en el consumo de esta clase de cerveza.

La industria cervecera peruana en cifras

Según la Asociación Peruana de Cerveceros Artesanales (APCA), el sector cervecero en Perú es uno de los más dinámicos y crecientes en la región. En 2018, se produjeron aproximadamente 3 millones de litros de cerveza artesanal en todo el país, lo que representa un aumento del 12% en relación con el año anterior.

La producción de cerveza artesanal en Perú es liderada por pequeñas y medianas empresas (PYMES) que operan en diferentes regiones del país. En total, hay más de 200 productores cerveceros registrados en la APCA, muchos de los cuales son emprendedores y microempresarios que han logrado consolidarse en el mercado.

La producción de cerveza artesanal peruana se distribuye de la siguiente manera: más del 70% corresponde a la región metropolitana de Lima, seguida por Arequipa con un 15%, y Cusco con un 5%. Esto refleja la mayor demanda de cerveza artesanal en estas regiones urbanas.

Cómo se distribuye el mercado de cerveza en Perú

El mercado de cerveza en Perú se distribuye de manera diversa, con diferentes canales de venta y segmentos de consumo. De acuerdo con la Asociación Peruana de Cerveceros Artesanales (APCA), más del 60% del mercado de cerveza artesanal se vende a través de bodegas especializadas en cerveza, seguidas por los supermercados y tiendas minoristas.

En cuanto al tipo de cerveza, la distribución es la siguiente: cerveza lager (46%), cerveza pale ale (24%) y cerveza stout o porter (15%). La demanda de cerveza más fuerte en el mercado peruano se concentra en los segmentos de alta calidad y premium, lo que refleja un creciente interés por la experiencia de degustación y la gastronomía.

La distribución geográfica del mercado también es interesante. La región metropolitana de Lima es la principal consumidora de cerveza artesanal, seguida de Arequipa y Cusco. Sin embargo, ciudades como Trujillo, Chiclayo y Piura también están experimentando un crecimiento significativo en el consumo de cerveza artesanal.

Consumo de cerveza artesanal por regiones

La distribución del consumo de cerveza artesanal en Perú varía significativamente según la región. Según datos de la Asociación Peruana de Cerveceros Artesanales (APCA), la región metropolitana de Lima es la principal consumidora de cerveza artesanal, con un 45% del mercado total. Esta demanda se concentra principalmente en los distritos de Miraflores, San Isidro y Barranco, donde se encuentran la mayoría de las bodegas especializadas en cerveza.

En segundo lugar, Arequipa es la región que consume más cerveza artesanal después de Lima, con un 25% del mercado total. La ciudad de Arequipa tiene una tradición cervecera importante y cuenta con una gran cantidad de bodegas y tiendas especializadas en cerveza.

En tercer lugar, Cusco es la región que consume más cerveza artesanal después de Lima y Arequipa, con un 10% del mercado total. La demanda de cerveza artesanal en Cusco se concentra principalmente en el centro histórico de la ciudad y en los barrios turísticos como San Blas y Santa Ana.

Es interesante destacar que ciudades como Trujillo, Chiclayo y Piura también están experimentando un crecimiento significativo en el consumo de cerveza artesanal. Esto sugiere que el mercado de cerveza artesanal está expandiéndose hacia áreas más remotas del país y no se limita solo a las ciudades más grandes y pobladas.

El impacto de la calidad en el consumo de cerveza artesanal

La calidad es un factor crucial que influye significativamente en el consumo de cerveza artesanal en Perú. De acuerdo con encuestas realizadas por la Asociación Peruana de Cerveceros Artesanales (APCA), más del 70% de los consumidores de cerveza artesanal priorizan la calidad como principal factor al momento de elegir una cerveza. Esto se traduce en un mayor crecimiento del mercado de cerveza artesanal premium, que ofrece productos con características específicas como aromas intensos, sabores complejos y texturas suaves.

La percepción de la calidad se relaciona directamente con la experiencia de degustación. Según los encuestados, la capacidad para disfrutar de una cerveza artesanal es fundamental para determinar si se recomienda o no a otros consumidores. Esto explica por qué las bodegas especializadas en cerveza y los establecimientos que ofrecen degustaciones cuidadas son cada vez más populares entre los consumidores de cerveza artesanal.

Además, la calidad también influye en la lealtad del cliente. Cuando un consumidor encuentra una cerveza artesanal que se ajuste a sus gustos y expectativas, es más probable que regrese a comprarla nuevamente y recomiende su experiencia a otros. Esta lealtad es fundamental para el crecimiento y sostenibilidad de la industria cervecera artesanal en Perú.

Innovación y diversidad en la cerveza artesanal peruana

La industria cervecera artesanal en Perú ha experimentado un crecimiento significativo en innovación y diversidad en los últimos años. Las bodegas peruanas están empezando a experimentar con nuevos estilos, ingredientes y técnicas para crear cervezas únicas y atractivas para el mercado.

Una de las tendencias más populares es la incorporación de ingredientes locales y tradicionales, como el ají amarillo, el cilantro y el jugo de lucuma. Estos ingredientes no solo adicionan un sabor y aroma característicos a las cervezas, sino que también permiten a los cerveceros peruanos destacarse en la competencia global.

Además, las bodegas peruanas están experimentando con estilos de cerveza más exóticos, como la cerveza de chicha y el lambic. Estas cervezas requieren técnicas específicas y habilidades especializadas para producir, lo que ha llevado a una mayor especialización en la industria cervecera artesanal.

La diversidad también se refleja en la variedad de formatos y packaging disponible. Las bodegas peruanas están ofreciendo cervezas en formats como botellas, latas y growlers, lo que permite a los consumidores elegir su formato favorito.

La innovación y diversidad son fundamentales para el crecimiento y sostenibilidad de la industria cervecera artesanal en Perú. La capacidad de las bodegas peruanas para experimentar con nuevos estilos, ingredientes y técnicas es clave para mantenerse competitivos en un mercado cada vez más globalizado.

Comparativa con otros países de América Latina

A pesar de que el consumo de cerveza artesanal es una tendencia global, existen variaciones significativas entre los países de América Latina. Cuando se compara el consumo de cerveza artesanal en Perú con otros países de la región, se puede observar que Perú está en un buen nivel intermedio.

En Chile, por ejemplo, el mercado de cerveza artesanal es liderado por empresas como Escudo y Lúpulo, que han logrado consolidarse en el mercado gracias a su calidad y variedad de estilos. Sin embargo, en Perú, la industria cervecera artesanal aún está en una etapa de crecimiento y desarrollo.

En Colombia, por otro lado, el mercado de cerveza artesanal es más pequeño que en Chile o Perú, pero ha experimentado un rápido crecimiento en los últimos años. La demanda de cervezas artesanales colombianas se centra en estilos tradicionales como la cerveza negra y la cerveza rubia.

En Brasil, el mercado de cerveza artesanal es significativamente más grande que en Perú o Colombia, con una gran variedad de estilos y marcas disponibles. La demanda de cervezas artesanales brasileñas se centra en estilos como la cerveza pale ale y la cerveza india.

Aunque el consumo de cerveza artesanal es una tendencia global que afecta a varios países de América Latina, cada país tiene sus propias características y desafíos. Perú está en un buen nivel intermedio, con una industria cervecera artesanal en crecimiento y desarrollo.

Preguntas frecuentes

¿Qué es la cerveza artesanal?

La cerveza artesanal se refiere a cervezas producidas por bodegas pequeñas y medianas que utilizan técnicas tradicionales y ingredientes de alta calidad para crear estilos únicos y personalizados. Estas cervezas suelen ser más raras y exclusivas que las cervezas masivas producidas por grandes empresas cerveceras.

¿Por qué es importante el consumo de cerveza artesanal en Perú?

El consumo de cerveza artesanal en Perú es importante porque refleja la capacidad de la industria cervecera local para innovar y diversificar. La demanda de cervezas artesanales también apoya a pequeñas bodegas y emprendedores que buscan diferenciarse en un mercado cada vez más competitivo.

¿Cómo puedo encontrar cerveza artesanal en Perú?

Puedes encontrar cerveza artesanal en Perú en tiendas especializadas, bars y restaurantes que la ofrecen en sus menús. También hay opciones de comprar online o en mercados de artesanías. Sin embargo, es importante mencionar que no todas las cervezas etiquetadas como "artesanales" son necesariamente de alta calidad.

¿Qué estilos de cerveza artesanal se pueden encontrar en Perú?

En Perú se pueden encontrar una variedad de estilos de cerveza artesanal, desde clásicos como la cerveza negra y la cerveza rubia hasta estilos más exóticos como la cerveza de chicha y el lambic. Las bodegas peruanas también experimentan con ingredientes locales y tradicionales, lo que les permite crear estilos únicos y atractivos para el mercado.